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Dans cette recette de Foie Gras nature, nous assaisonnons légèrement les foies à l’Armagnac et au poivre noir concassé, de manière à juste soutenir et laisser la primeur au goût exceptionnel du produit « brut ».

Vous pouvez l’agrémenter à votre convenance, en salade ou simplement sur du pain toasté.

Ingrédients : foie gras de canard entier 97%, sel, Armagnac, poivre noir concassé, sucre, antioxydants : E300 E301, conservateur : sel nitrité. Foie gras origine France

DLC minimum : 3 mois

A conserver entre 0 et +4°C.

Consommer rapidement après ouverture.

Issue de la cuisine gastronomique, cette recette vous surprendra par son raffinement et son originalité. Elle a été plébiscitée lors des dégustations en public. Nous élaborons notre propre sirop pour y faire cuire longuement les abricots demi-secs. Nous y ajoutons notre propre romarin frais qui pousse devant nos ateliers !

Photo d’une terrine 500grs; les terrinettes 200grs ne présentent qu’une seule couche d’abricots.

Ingrédients : foie gras de canard entier 71%, abricots 16%, sucre, Sauternes, sel, eau, romarin 0.3%, épice, antioxydants : E300 E301, conservateur : sel nitrité. Foie gras Origine France.

DLC minimum : 3 mois

A conserver entre 0 et +4°C.

Consommer rapidement après ouverture.

L’incontournable Millefeuille de Foie Gras entier aux figues, pour les amateurs de sucré-salé, se compose de lobes entiers de foie gras mi-cuit avec 2 couches de pâte de figues séchée naturelles.

Photo d’une terrine 500grs; les terrinettes 200grs ne présentent qu’une seule couche de figues.

Ingrédients : foie gras entier 90%, figues (8%), conservateur : sel nitrité, poivre, sucre, Armagnac, antioxydants : E300 E301. Foie gras origine France. Transformé en France.

DLC minimum : 3 mois

A conserver entre 0 et +4°C.

Consommer rapidement après ouverture.

Ce foie gras a été mariné dans le Bourbon américain. Nous y avons ajouté le poivre rouge de Kâmpôt, région du Cambodge. Ce poivre, qui vient Laos, a des notes de tomate séchée !

Ingrédients : foie gras de canard entier, sel, Bourbon 1%, poivre rouge de Kâmpôt 0.6%, épices, sucre, antioxydants : E300 E301, conservateur : nitrite de sodium. Foie gras Origine France

DLC minimum : 3 mois

A conserver entre 0 et +4°C.

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Cette recette s’inspire des Indes et particulièrement de l’Île de Ceylan. Nous avons élaboré un sirop « maison » à base de jus de Curcuma bio. Nous avons fait le choix d’utiliser le clou du cannelier au lieu de l’écorce de cannelle : ce sont les fruits de l’arbre à cannelle qui sont récoltés et séchés. Les saveurs sont incroyablement subtiles et sucrées et se marient à merveille avec le curcuma, donnant une couleur dorée et un goût incomparable.

Ingrédients : foie gras de canard entier origine FRANCE, sel, jus de curcuma 1.1%, eau, sucre, clous de cannelier 0.2%, épice, antioxydants : E300 E301, conservateur : nitrite de sodium.

DLC minimum : 3 mois

A conserver entre 0 et +4°C.

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Voyagez vers l’Asie, avec ce foie gras délicat : les saveurs des baies de Sancho dévoilent une pointe de citron et de menthe poivrée, qui allié au véritable Saké Japonais ne pourra que vous surprendre.

Ingrédients : Foie gras de canard entier, Saké 1.9%, sel, baie de Sancho (origine Japon) 0.2%, sucre, antioxydants : E300 E301, conservateur : nitrite de sodium. Foie gras Origine France 

DLC minimum : 3 mois

A conserver entre 0 et +4°C.

Consommer rapidement après ouverture.